低成本和差异化-酒店行业二者兼得
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发布时间: 2012/2/10 10:00:59
著名的战略专家迈克尔·E·波特认为：企业竞争战略：成本领先、差异化战略和目标聚焦。要么把成本控制到比竞争对手更低的程度，要么提供与竞争者不同的产品或服务，让顾客感觉提供了比竞争者更高的价值。
中国酒店业的现状是同质化严重，在产业进入成熟阶段后，酒店产品已基本定型，新产品研发应用的成本和风险明显增大，不同企业间产品和服务的差异化程度越来越小，迫使企业必须从成本上寻找击败对手的战略机遇。当然，这并不是主张酒店只注重成本竞争优势，而不注重差异化竞争，相反，在同质化竞争严重的今天，酒店企业尤其应注重差异化战略，形成自身产品和服务的差异化。但即使是差异化竞争战略，也需要以成本控制为基础。
酒店要提高经济效益，就必须对成本进行严格的控制，使成本控制在事先制定的标准之内。 低成本战略对酒店经营者来说具有重要意义：低成本可以使酒店在制定价格方面具有更大的灵活性，从而可以使酒店争取更多的顾客，扩大销售量和市场占有率;酒店的低成本使其对原材料价格上涨具有较大承受能力，同时能够在较大利益范围内应对各种不稳定的经济因素所带来的影响。
但是，在竞争日趋白热化的酒店行业，单靠低成本战略在市场上也是不能站稳脚跟的。如何从大同小异的酒店中脱颖而出，让宾客记住，成为摆在旅游酒店管理者面前的一个不大不小的问题。近几年，主题酒店、设计酒店等独特概念酒店日益增多，通过赋予酒店某种主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。
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